要数吃得辣丶吃得精，川菜的百川百味肯定数一数二，只要加上不同轻重辣椒食材作配料，便能为每道菜变出不同味道。部份菜式同样讲究新颖精致，一道蜀香霸王排骨，用上四川卤水浸煮，辣度轻盈，远看就似一道拱桥。

记者：林佩婷
摄影：杨锦文丶林 栢 钧