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要数吃得辣丶吃得精,川菜的百川百味肯定数一数二,只要加上不同轻重辣椒食材作配料,便能为每道菜变出不同味道。部份菜式同样讲究新颖精致,一道蜀香霸王排骨,用上四川卤水浸煮,辣度轻盈,远看就似一道拱桥。
记者:林佩婷 摄影:杨锦文丶林 栢 钧
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