本期节目将为您介绍鲜虾炒白菜的制作方法：
1丶主料：鲜虾丶白菜；
2丶辅料：葱丶蒜丶香菜；
3丶调料：盐；
4丶要点回顾：
（1）剪去虾枪虾爪，去掉虾线，大白菜手撕成块备用；
（2）锅中放油下虾，轻拍虾头，挤出红油；
（3）油色变红时，下葱姜蒜翻炒；
（4）用按压的方式翻炒白菜；
（5）当菜叶变红变软时撇入盐翻炒均匀即可。
（天天饮食 2012年 第98期）