平时煮意粉，一定要先煮滚水，再放意大利粉，用沸水煮才会快熟及不会黐在一起，但一定要不停搅拌，要不然意大利粉会很易黐煲底，洗也洗死你。如果不想起势搅无时停，其实也有办法，就是加入牛油或橄榄油，一开始只要搅拌几下就可以由得它自己煮，有油份令其不黐底，完全不用睇火也可以。煮意粉要下盐，除了令意粉入味外，盐份亦可以令水的沸点更高，意粉会更易熟和不易腍。而意粉熟後通常会回镬连酱汁同煮，所以烚意粉时间要比包装指示少 1 至 2 分钟，剪开 麪 条见到有小白点便可。紧记以上几点，煮意粉唔黐底话咁易！

记者：徐务研
摄影：伍庆泉
Model ： Alia 丶 Kazef @ Pure Models