有做过汉堡扒的朋友都知，搓肉丸时一定要像掷棒球般左右抛，把肉中的空气拍走，做出来的肉饼才结实有弹性。不过这个步骤很花时间，而且肉碎又黏手，实在不方便。但如果手头刚好有空鸡蛋盒，不妨多加利用，摇几摇便一次过做出六颗肉丸，省时又方便。

记者：谢翠玲
摄影：伍庆泉
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